ZPB 2500 l Réservoir à chocolat

La Compañía de los Ferrocarriles de Zaragoza a Pamplona y Barcelona ou ZPB en français : « Compagnie des chemins de fer de Saragosse à Pampelune et Barcelone » était une compagnie ferroviaire espagnole du XIXe siècle. Elle a été fondée en 1865 de la fusion de la Compañía del Ferrocarril de Zaragoza a Pamplona et de la Sociedad del Ferrocarril de Barcelona a Zaragoza.

Une machine de production de chocolat transforme la fève ou la masse de cacao en chocolat fini, à travers des étapes comme le conchage, le tempérage, le moulage ou l'enrobage, avec un contrôle précis de la température à chaque phase. Utilisée en chocolaterie artisanale et industrielle, confiserie et toute production nécessitant une transformation ou un enrobage chocolat à cadence régulière. Le prix va de 5 000-20 000 € pour une machine d'occasion de faible capacité (tempéreuse ou enrobeuse simple) à plus de 150 000 € neuf pour une ligne complète automatisée de production. Durée de vie de 15 à 20 ans, les systèmes de régulation thermique et les vis de conchage étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée à la puissance, un contrôle précis de la température ambiante, et souvent une intégration avec une ligne de moulage ou d'emballage en aval.