Tunnel de cuisson Afos Double Maxi
OccasionAfos · Double Maxi
Caractéristiques techniques
Marque
Afos
Modèle
Double Maxi
Année
2019
Description
Intitulé de l'offre : Tunnel de cuisson Afos Double Maxi Fabricant : Afos Modèle : Double Maxi Année de fabrication : 2019 Capacité en chariots : 2 chariots, d'une capacité nominale de 127 kg par cycle Type de fumage : fumage à chaud et à froid Production de fumée : générateur de fumée automatique Panneau de commande : mis à jour en 2019 État : en l'état, sur place Entretien : nécessite un nettoyage et un entretien général avant la prochaine utilisation
Un four industriel cuit, sèche ou stérilise des produits alimentaires en grande quantité, avec un contrôle précis de la température et du temps de cuisson. Central en boulangerie-pâtisserie, biscuiterie, viennoiserie industrielle, et dans la préparation de plats cuisinés nécessitant une cuisson en volume. Le prix va de 8 000-30 000 € pour un four d'occasion de taille moyenne à plus de 150 000 € neuf pour un four tunnel industriel haute capacité. Durée de vie de 15 à 25 ans, les résistances chauffantes, l'isolation et les systèmes de régulation étant les éléments à surveiller le plus. Nécessite une alimentation électrique ou gaz forte puissance, un système de ventilation et d'évacuation des fumées, et un espace suffisant pour l'intégration dans la ligne de production.
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