Tempéreuse à vis Rasch TR5 pour le chocolat
OccasionRasch · TR5
Caractéristiques techniques
Marque
Rasch
Modèle
TR5
Description
Température de la vis sans fin Rendement jusqu'à 500 kg/h, selon le produit Convient bien pour le chocolat bio, le chocolat avec du fructose, masses avec ingrédients. avec trémie d'alimentation d'env. 70 kg, chauffée, avec agitateur en vis sans fin pour un tempérage en 2 zones Puissance nécessaire : 380 V, 50 Hz, env. 7 kW Révisé et modernisé par SCHOKOMA en 2019 : Modification de la construction pour les sondes de température, remplacement de l'ancien système au mercure par un PT100 avec affichage/régulation numérique. Nouveau système d'eau avec des circuits individuels et une meilleure gestion de la température avec un chauffe-eau intermédiaire stabilisateur. Le circuit d'eau froide de l'entreprise doit être utilisé comme eau froide avec + 4° à + 6°C ! Groupe d'eau froide interne complètement séparé du côté exploitation ! Entraînements neufs Nouveau système électrique avec régulateur OMRON, commande avec procédé PID, dans un nouveau boîtier en acier inoxydable.
Une machine de production de chocolat transforme la fève ou la masse de cacao en chocolat fini, à travers des étapes comme le conchage, le tempérage, le moulage ou l'enrobage, avec un contrôle précis de la température à chaque phase. Utilisée en chocolaterie artisanale et industrielle, confiserie et toute production nécessitant une transformation ou un enrobage chocolat à cadence régulière. Le prix va de 5 000-20 000 € pour une machine d'occasion de faible capacité (tempéreuse ou enrobeuse simple) à plus de 150 000 € neuf pour une ligne complète automatisée de production. Durée de vie de 15 à 20 ans, les systèmes de régulation thermique et les vis de conchage étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée à la puissance, un contrôle précis de la température ambiante, et souvent une intégration avec une ligne de moulage ou d'emballage en aval.
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