Stephan UM 74 E Cutter
OccasionStephan
Caractéristiques techniques
Marque
Stephan
Année
2014
Description
Le cutter Stephan UM 74 E, doté d'un bras mélangeur à commande électrique, est idéal pour traiter une grande variété de produits alimentaires. Grâce à ses embouts interchangeables, l'appareil est idéal pour mélanger et hacher à la fois des produits délicats et mous et des masses plus dures. L'appareil sert à : émulsionner, hacher, mélanger, pétrir, ce qui signifie qu'une seule machine est capable de faire le travail de plusieurs appareils. Grâce à la vitesse réglable en continu, il est possible de traiter intensivement des masses molles, dures, fibreuses, collantes ou sèches, qui sont transformées en un produit homogène ou uniforme. L'utilisation de la machine est très simple grâce à un panneau avec des boutons tactiles. La machine peut traiter de la viande, du poisson, de la volaille, de la pâte, des légumes, des fruits, des noix, des produits végétaliens et des aliments pour animaux de compagnie, entre autres. Cet appareil multifonctionnel est équipé d'un affichage numérique de la température. Le couteau est entièrement fabriqué en acier inoxydable : - Capacité : 74 L ; - Vitesse des couteaux : 300-3000 tr/min ; - Tension : 400 V (3+N, 50 Hz) ; - Puissance : 7,78 kW ; - Poids …
Constructeur allemand de cutters, mélangeurs et équipements de process pour l'agroalimentaire.
Une machine de découpe, lavage ou blanchiment prépare les fruits et légumes en amont de leur transformation ou conditionnement, en automatisant l'épluchage, la coupe en dés/lamelles/julienne, le lavage haute pression ou le blanchiment thermique. Utilisée en conserverie, quatrième gamme, surgélation, restauration collective et toute unité de transformation de légumes nécessitant des cadences industrielles. Le prix va de 5 000-20 000 € pour une machine simple d'occasion (éplucheuse ou découpeuse mono-fonction) à plus de 150 000 € neuf pour une ligne complète de lavage-découpe-blanchiment automatisée. Durée de vie de 10 à 15 ans, les lames, tapis de convoyage et systèmes de pompage étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation en eau adaptée pour le lavage, une alimentation électrique dimensionnée, et souvent une intégration avec une ligne de conditionnement en aval.
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