Rondeur conique Benier Allround reconditionné
ReconditionnéBenier · Allround
Caractéristiques techniques
Marque
Benier
Modèle
Allround
Description
Rounders coniques reconditionnés Benier Allround Rondeuse conique Benier Allround machine universelle pour le boulage de différents types de pâte : de la pâte à pizza rigide à la pâte artisanale longue, préfermentée et hautement hydratée, et adaptée à différents types de consistance de pâte dans de nombreuses gammes de poids. plage de poids 100-1200 grammes voies réglables cap. 4500 pcs/h 2x soufflerie d'air construction légère pour réduire l'usure les chenilles et le cône sont recouverts d'un téflon multicouche de haute qualité des joints spéciaux entre le cône et les chenilles réduisent les dommages causés par la pâte, l'écaillage et évitent d'endommager le cône la forme des pistes permet d'arrondir la pâte en douceur les pâtons changent plusieurs fois d'orientation dans les pistes, ce qui permet d'obtenir le meilleur effet d'arrondi possible.
Un pétrin mélange et pétrit la pâte (pain, viennoiserie, pâtisserie) de façon mécanique, pour développer le réseau de gluten et obtenir une pâte homogène, à des volumes bien supérieurs au pétrissage manuel. Utilisé en boulangerie industrielle, viennoiserie, pâtisserie et toute production nécessitant un pétrissage répétable à grande échelle. Le prix va de 2 000-10 000 € pour un pétrin d'occasion de faible capacité à plus de 50 000 € neuf pour un pétrin automatisé haute capacité à double mouvement. Durée de vie de 15 à 25 ans, la cuve, le crochet pétrisseur et le moteur d'entraînement étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée à la puissance du moteur, un espace de travail conforme aux normes d'hygiène, et souvent une intégration avec un système de dosage ou de façonnage en aval.
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