Presse à viande Hoegger IP 320

Hoegger Alpina France est un spécialiste de l'équipement de transformation agroalimentaire fondé en 1994 en Alsace (Sainte-Croix-aux-Mines). L'entreprise s'est établie comme un acteur incontournable dans ce domaine, distribuant et proposant des équipements agroalimentaires de qualité suisse aux professionnels français et francophones, notamment des cutters, poussoirs et autres machines de transformation.

Une trancheuse découpe des produits alimentaires (charcuterie, fromage, pain, légumes) en tranches régulières, à cadence industrielle plutôt qu'artisanale. Utilisée en charcuterie-salaison, fromagerie, boulangerie industrielle et dans la préparation de plats préparés nécessitant des découpes standardisées. Le prix va de 3 000-12 000 € pour une trancheuse d'occasion à plus de 60 000 € neuf pour une trancheuse automatique haute cadence avec pesée intégrée. Durée de vie de 10 à 20 ans, la lame et le système d'entraînement étant les composants nécessitant le plus d'entretien. Nécessite une alimentation électrique adaptée, un espace de travail conforme aux normes d'hygiène, et souvent un système de pesée ou d'étiquetage en sortie.