Pétrin WP KEMPER SP 50
OccasionWP Kemper · SP 50
Caractéristiques techniques
Marque
WP Kemper
Modèle
SP 50
Description
WP Kemper SP 50 mélangeur à spirale Objectif : pétrir la pâte pour les produits de boulangerie. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES : * cuve et spirale en acier inoxydable, * quantité maximale de farine : 30 kg, * quantité maximale de pâte : 50 kg, * 2 vitesses ; 2 minuteries. * changement automatique de la première à la deuxième vitesse, * Garantie : 6 mois sur les pièces.
Constructeur allemand de pétrins et de mélangeurs pour la boulangerie industrielle.
Un pétrin mélange et pétrit la pâte (pain, viennoiserie, pâtisserie) de façon mécanique, pour développer le réseau de gluten et obtenir une pâte homogène, à des volumes bien supérieurs au pétrissage manuel. Utilisé en boulangerie industrielle, viennoiserie, pâtisserie et toute production nécessitant un pétrissage répétable à grande échelle. Le prix va de 2 000-10 000 € pour un pétrin d'occasion de faible capacité à plus de 50 000 € neuf pour un pétrin automatisé haute capacité à double mouvement. Durée de vie de 15 à 25 ans, la cuve, le crochet pétrisseur et le moteur d'entraînement étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée à la puissance du moteur, un espace de travail conforme aux normes d'hygiène, et souvent une intégration avec un système de dosage ou de façonnage en aval.
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