Pétrin à pâtes horizontal Champion d'occasion, capacité de pâte : 1000 lbs

Champion est une marque reconnue dans le secteur des équipements d'énergie et de fluides, spécialisée dans la fabrication de compresseurs d'air et d'équipements connexes pour applications industrielles et tertiaires. L'entreprise propose une gamme de compresseurs rotatifs à vis couvrant diverses puissances, destinés aux secteurs du bâtiment, de l'industrie et des services.

Un pétrin mélange et pétrit la pâte (pain, viennoiserie, pâtisserie) de façon mécanique, pour développer le réseau de gluten et obtenir une pâte homogène, à des volumes bien supérieurs au pétrissage manuel. Utilisé en boulangerie industrielle, viennoiserie, pâtisserie et toute production nécessitant un pétrissage répétable à grande échelle. Le prix va de 2 000-10 000 € pour un pétrin d'occasion de faible capacité à plus de 50 000 € neuf pour un pétrin automatisé haute capacité à double mouvement. Durée de vie de 15 à 25 ans, la cuve, le crochet pétrisseur et le moteur d'entraînement étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée à la puissance du moteur, un espace de travail conforme aux normes d'hygiène, et souvent une intégration avec un système de dosage ou de façonnage en aval.