Mixeur Stephan UM 60 E
OccasionStephan · UM 60 E
Caractéristiques techniques
Marque
Stephan
Modèle
UM 60 E
Année
1994
Description
Capacité 40 L Tour par minute 2880 rpm Matériel de la cuve Type Mélangeur universel
Le Stephan UM 60 E est un cutter universel et mélangeur de 60 litres de capacité, conçu pour les applications agroalimentaires variées. Cette machine innovante, dotée d'acier inoxydable double paroi, combine les fonctions de coupe, malaxage, mélange et pétrissage pour transformer des matières premières en préparations homogènes de qualité constante. Idéale pour la fabrication de farces, poudres, pâtes, concassés et autres préparations culinaires, elle intègre des technologies adaptées aux processus à froid et à chaud. Equipée de 2 vitesses de rotation, elle offre une solution modulable et fiable pour les secteurs de la laiterie, boucherie, confiserie et industrie agroalimentaire générale.
Constructeur allemand de cutters, mélangeurs et équipements de process pour l'agroalimentaire.
Un batteur, mélangeur ou tambour mélangeur homogénéise différents ingrédients (solides, liquides ou pâteux) en grande quantité, par rotation, fouettage ou brassage, pour obtenir un mélange uniforme avant transformation ou conditionnement. Utilisé en boulangerie-pâtisserie, charcuterie, plats préparés, produits laitiers et toute production nécessitant un dosage homogène des ingrédients à cadence industrielle. Le prix va de 2 000-10 000 € pour un modèle d'occasion de faible capacité à plus de 80 000 € neuf pour un mélangeur industriel haute capacité automatisé. Durée de vie de 15 à 20 ans, la cuve, les pales ou fouets et le moteur d'entraînement étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée à la puissance du moteur, un accès facilité pour le nettoyage régulier, et parfois un système de pesée intégré pour le dosage précis des ingrédients.
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