Mélangeur à pétrir Diosna W 120 A avec 2 cuves, capacité de 120 kg de pâte.

Diosna Dierks & Söhne GmbH est un fabricant allemand spécialisé dans les machines de malaxage et de mélange pour l'industrie boulangère et pâtissière. L'entreprise propose une gamme complète de pétrins à spirale (Wendel mixer) et de mélangeurs planétaires conçus pour les productions industrielles, avec des capacités variées adaptées à différents volumes de production.

Un batteur, mélangeur ou tambour mélangeur homogénéise différents ingrédients (solides, liquides ou pâteux) en grande quantité, par rotation, fouettage ou brassage, pour obtenir un mélange uniforme avant transformation ou conditionnement. Utilisé en boulangerie-pâtisserie, charcuterie, plats préparés, produits laitiers et toute production nécessitant un dosage homogène des ingrédients à cadence industrielle. Le prix va de 2 000-10 000 € pour un modèle d'occasion de faible capacité à plus de 80 000 € neuf pour un mélangeur industriel haute capacité automatisé. Durée de vie de 15 à 20 ans, la cuve, les pales ou fouets et le moteur d'entraînement étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée à la puissance du moteur, un accès facilité pour le nettoyage régulier, et parfois un système de pesée intégré pour le dosage précis des ingrédients.