Mass TCX Lab 5 Agitateur de chocolat
NeufMassa · TCX Lab 5
Caractéristiques techniques
Marque
Massa
Modèle
TCX Lab 5
Description
Contenance 500 kg, capacité de 450 l/heure. cuve en acier inoxydable à double paroi, mobile, roues avec frein, chauffage 1,8 kW, boîtier extérieur amovible en acier inoxydable, éléments d'agitation en acier inoxydable avec racloirs pour le fond et les parois, Moteur à engrenages 0,5 kW, pompe à eau, porte avec interrupteur de sécurité pour chargement par le haut ou pour l'inspection, avec pompe intégrée pour la vidange du produit, avec réglage numérique de la température, avec horloge de programmation, thermomètre numérique pour le produit, tableau de commande, dimensions : 1500 x 1150 x 1400 mm de haut, env.550 kg tout neuf
Une machine de production de chocolat transforme la fève ou la masse de cacao en chocolat fini, à travers des étapes comme le conchage, le tempérage, le moulage ou l'enrobage, avec un contrôle précis de la température à chaque phase. Utilisée en chocolaterie artisanale et industrielle, confiserie et toute production nécessitant une transformation ou un enrobage chocolat à cadence régulière. Le prix va de 5 000-20 000 € pour une machine d'occasion de faible capacité (tempéreuse ou enrobeuse simple) à plus de 150 000 € neuf pour une ligne complète automatisée de production. Durée de vie de 15 à 20 ans, les systèmes de régulation thermique et les vis de conchage étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée à la puissance, un contrôle précis de la température ambiante, et souvent une intégration avec une ligne de moulage ou d'emballage en aval.
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