Machine pour la confiserie Vgc Canditura pilota
OccasionVgc · Canditura pilota
Caractéristiques techniques
Marque
Vgc
Modèle
Canditura pilota
Description
Modèle pilote d'installation de confiserie pour le confisage sous vide de fruits entiers, coupés en dés ou en morceaux, frais, congelés ou conservés en saumure. La capacité de production dépend du type et de la taille du fruit à confire, de son état de conservation et du degré de concentration final du fruit confit. Installation de confisage sous vide Modèle pilote pour le confisage sous vide de fruits et légumes en morceaux, en cubes ou entiers, frais, congelés ou marinés. La capacité dépend de la variété et de la taille du fruit, ainsi que de la concentration finale du fruit confit. Installation pour confisage sous vide Modèle pilote pour le confisage sous vide de fruits entiers, coupés en dés ou en morceaux, frais, congelés ou conservés en sauce. La capacité dépend des caractéristiques et de la taille du fruit, ainsi que du degré de concentration final du produit confit.
Une machine de confiserie fabrique, façonne ou conditionne des produits sucrés (bonbons, caramels, pâtes de fruits, dragées), en automatisant le cuisson, le moulage, la découpe ou l'emballage selon le type de produit. Utilisée en confiserie artisanale et industrielle, ainsi que dans la production de spécialités sucrées à destination de la grande distribution. Le prix va de 3 000-15 000 € pour une machine d'occasion de faible capacité à plus de 120 000 € neuf pour une ligne automatisée de production et conditionnement. Durée de vie de 15 à 20 ans, les systèmes de chauffe et les moules étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée à la puissance, un contrôle précis de la température, et souvent une intégration avec une ligne d'emballage en aval.
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