Machine pour la confiserie Ruffinatti TZ 40

Ruffinatti est un fabricant italien spécialisé dans les machines de pétrissage et de mélange pour l'industrie agroalimentaire, notamment les pétrins professionnels destinés aux boulangeries et pâtisseries. L'entreprise conçoit des équipements de production de pâtes caractérisés par leur fiabilité et leur efficacité de pétrissage.

Une machine de confiserie fabrique, façonne ou conditionne des produits sucrés (bonbons, caramels, pâtes de fruits, dragées), en automatisant le cuisson, le moulage, la découpe ou l'emballage selon le type de produit. Utilisée en confiserie artisanale et industrielle, ainsi que dans la production de spécialités sucrées à destination de la grande distribution. Le prix va de 3 000-15 000 € pour une machine d'occasion de faible capacité à plus de 120 000 € neuf pour une ligne automatisée de production et conditionnement. Durée de vie de 15 à 20 ans, les systèmes de chauffe et les moules étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée à la puissance, un contrôle précis de la température, et souvent une intégration avec une ligne d'emballage en aval.