Machine POLO LTS Models with working volumes ranging from 150 to 3000 liters.

POLO LTS · Models with working volumes ranging from 150 to 3000 liters.

Caractéristiques techniques

Description

Les cuves à vide sont conçues pour préparer divers produits sous vide. Ils peuvent être utilisés dans le cadre d'une ligne de production ou en tant qu'équipement autonome. Gamme de modèles : unités d'un volume utile de 150 à 3000 litres. Convient à la préparation de : - Sirops - Confitures, nappages, infusions de fruits - Gelées, marmelades - Fourrages (à base de matières grasses et de fruits) - Caramel, masses fondantes, nougat - Sauces, ketchup, marinades - Purées de fruits et de légumes - Produits contenant des fruits ou des baies Caractéristiques techniques : - Volume : de 50 à 3000 litres ; - Méthode de cuisson : cuisson sous vide, ébullition ouverte ; - Type d'agitateur : choisi en fonction du produit ; - Enveloppe chauffante avec isolation thermique ; - Fluide caloporteur : eau / huile thermique / vapeur ; - Possibilité d'introduire des ingrédients secs par le biais d'une pompe à vide ; - Contrôle de la température du produit et du fluide caloporteur ; - Conception hygiénique ; - Système de contrôle convivial. Principaux avantages : - Cycle de production complet ; - Possibilité de doser les matières premières ; - Différentes méthodes de cuisson …

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