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Machine de production de chocolat FRIGOMAT Petit Chef 30

Name: Machine de production de chocolat FRIGOMAT Petit Chef 30
Brand: FRIGOMAT
Price: 7000 EUR
Availability: InStock

Occasion

FRIGOMAT · Petit Chef 30

📍 Italie📅 17 août 2026👁 5 vues🏷 Agroalimentaire

Caractéristiques techniques

Marque

FRIGOMAT

Modèle

Petit Chef 30

Année

2005

Description

Le Frigomat Petit Chef est un cuiseur à crème professionnel compact, conçu pour les pâtisseries et les glaciers. Il permet de chauffer et de refroidir les bases de crèmes glacées, les crèmes anglaises, le chocolat tempéré, le nougat et le sucre inverti, grâce à des programmes prédéfinis, des fonctions personnalisables et une vitesse de mélange réglable pour une préparation délicate. Son système de bain-marie au glycol lui permet d'atteindre des températures élevées (jusqu'à 115 °C) sans altérer la qualité du produit, et il dispose d'une fonction spéciale pour les produits fragiles. Le mélangeur est équipé de racleurs mobiles qui nettoient les parois et le fond de la cuve. C'est la solution idéale pour ceux qui recherchent un appareil professionnel et compact pour réaliser diverses préparations exigeant un contrôle précis de la température et du mélange, de la crème anglaise aux préparations pour crèmes glacées en passant par le tempérage du chocolat, avec la possibilité d'enregistrer des recettes personnalisées.

Description du modèleIA

FabricantFRIGOMAT

CatégorieMachines de production de chocolat

Une machine de production de chocolat transforme la fève ou la masse de cacao en chocolat fini, à travers des étapes comme le conchage, le tempérage, le moulage ou l'enrobage, avec un contrôle précis de la température à chaque phase. Utilisée en chocolaterie artisanale et industrielle, confiserie et toute production nécessitant une transformation ou un enrobage chocolat à cadence régulière. Le prix va de 5 000-20 000 € pour une machine d'occasion de faible capacité (tempéreuse ou enrobeuse simple) à plus de 150 000 € neuf pour une ligne complète automatisée de production. Durée de vie de 15 à 20 ans, les systèmes de régulation thermique et les vis de conchage étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée à la puissance, un contrôle précis de la température ambiante, et souvent une intégration avec une ligne de moulage ou d'emballage en aval.