Machine de production de chocolat FBM Proxima

FBM Boscolo est une entreprise italienne fondée en 1977 spécialisée dans la fabrication de machines de transformation du chocolat et de biscuits. Reconnue comme leader en Italie, elle a été pionnière dans le développement des tempéreuses en continu et propose une gamme complète adaptée à la production artisanale et semi-industrielle, incluant broyeurs, enrobeuses et machines modulaires bean-to-bar.

Une machine de production de chocolat transforme la fève ou la masse de cacao en chocolat fini, à travers des étapes comme le conchage, le tempérage, le moulage ou l'enrobage, avec un contrôle précis de la température à chaque phase. Utilisée en chocolaterie artisanale et industrielle, confiserie et toute production nécessitant une transformation ou un enrobage chocolat à cadence régulière. Le prix va de 5 000-20 000 € pour une machine d'occasion de faible capacité (tempéreuse ou enrobeuse simple) à plus de 150 000 € neuf pour une ligne complète automatisée de production. Durée de vie de 15 à 20 ans, les systèmes de régulation thermique et les vis de conchage étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée à la puissance, un contrôle précis de la température ambiante, et souvent une intégration avec une ligne de moulage ou d'emballage en aval.