Machine de production de chocolat FBM 8 Braccia

FBM Boscolo est une entreprise italienne fondée en 1977 spécialisée dans la fabrication de machines de transformation du chocolat et de biscuits. Reconnue comme leader en Italie, elle a été pionnière dans le développement des tempéreuses en continu et propose une gamme complète adaptée à la production artisanale et semi-industrielle, incluant broyeurs, enrobeuses et machines modulaires bean-to-bar.

Une machine de production de chocolat transforme la fève ou la masse de cacao en chocolat fini, à travers des étapes comme le conchage, le tempérage, le moulage ou l'enrobage, avec un contrôle précis de la température à chaque phase. Utilisée en chocolaterie artisanale et industrielle, confiserie et toute production nécessitant une transformation ou un enrobage chocolat à cadence régulière. Le prix va de 5 000-20 000 € pour une machine d'occasion de faible capacité (tempéreuse ou enrobeuse simple) à plus de 150 000 € neuf pour une ligne complète automatisée de production. Durée de vie de 15 à 20 ans, les systèmes de régulation thermique et les vis de conchage étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée à la puissance, un contrôle précis de la température ambiante, et souvent une intégration avec une ligne de moulage ou d'emballage en aval.