Machine de production de chocolat Carle & Montanari-OPM S.p.A. Cavemil 275
OccasionCarle & Montanari-OPM S.p.A. · Cavemil 275
Caractéristiques techniques
Marque
Carle & Montanari-OPM S.p.A.
Modèle
Cavemil 275
Description
Installation à une table pour chocolat complet Taille du moule : 175 x 275 mm comprenant : Préchauffeur de moules Machine de coulée MLP Chaînes en bon état Section de vibration Réfrigérateur type Paternoster Machine d'éjection des moules sur plateau Retour des moules Compresseur de froid, condensation du réfrigérant via échange d'eau Fabriqué entre 1960-1970 Taille du moule : 175 x 275 mm
La Carle & Montanari Cavemil 275 est une ligne de moulage intermittent dédiée à la production de chocolat, capable de traiter environ 800 kg par heure. Cette machine est équipée de plusieurs déposants MLP 275, de sections de vibration et de rotation, ainsi que de trois tunnels de refroidissement vertical pour garantir une solidification optimale du chocolat. Elle comprend également des chaufferettes, des vibrateurs, un dispositif de démoulage automatique et un compresseur frigorifique R22, avec une conception robuste fonctionnant en 380V, 50Hz, triphasé. La Cavemil 275 représente la référence historique du constructeur italien, réputée pour sa fiabilité dans la production industrielle de chocolat moulé, particulièrement adaptée aux installations chocolateries de taille moyenne.
Carle & Montanari-OPM S.p.A. est un fabricant italien spécialisé dans la conception et la construction de machines pour la transformation du cacao et le traitement, moulage et emballage du chocolat depuis le début du XXe siècle. L'entreprise opère plusieurs lignes de produits couvrant le traitement du cacao, le moulage, l'emballage primaire et secondaire du chocolat, ainsi que l'extension vers la confiserie et la boulangerie. Elle fait partie du groupe Sacmi Packaging and Chocolate.
Une machine de production de chocolat transforme la fève ou la masse de cacao en chocolat fini, à travers des étapes comme le conchage, le tempérage, le moulage ou l'enrobage, avec un contrôle précis de la température à chaque phase. Utilisée en chocolaterie artisanale et industrielle, confiserie et toute production nécessitant une transformation ou un enrobage chocolat à cadence régulière. Le prix va de 5 000-20 000 € pour une machine d'occasion de faible capacité (tempéreuse ou enrobeuse simple) à plus de 150 000 € neuf pour une ligne complète automatisée de production. Durée de vie de 15 à 20 ans, les systèmes de régulation thermique et les vis de conchage étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée à la puissance, un contrôle précis de la température ambiante, et souvent une intégration avec une ligne de moulage ou d'emballage en aval.
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