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Machine de production de chocolat Ballrat 160

Name: Machine de production de chocolat Ballrat 160
Brand: Ballrat
Availability: InStock

Occasion

Ballrat · 160

📍 Liban📅 17 août 2026👁 5 vues🏷 Agroalimentaire

Caractéristiques techniques

Marque

Ballrat

Modèle

160

Description

Ballrat Granit Mélangeur type 160 Melangeur est une broyeuse à chocolat vintage. Il comporte deux rouleaux de granit géants rotatifs au-dessus d’une dalle de granit tournante. L'action de broyage intense des rouleaux lourds déchirant la plaque lors de leur rotation convertit les grains de cacao (morceaux de fèves torréfiées) à une pâte huileuse épaisse et enfin à un liquide épais. De la chaleur est ajoutée à la machine pour faciliter la liquéfaction. Le liquide épais des fèves de cacao qui en résulte est appelé « liqueur » de cacao et contient plus de 50 pour cent de matières grasses. Il est soit utilisé à ce stade pour presser le beurre de cacao, soit mélangé et broyé avec du sucre dans le Melanger pour faire du chocolat. Utilisation Machine à broyer le chocolat vintage Diamètre du bol 160cm Capacité env. 90 kg/lot

Description du modèleIA

FabricantBallrat

CatégorieMachines de production de chocolat

Une machine de production de chocolat transforme la fève ou la masse de cacao en chocolat fini, à travers des étapes comme le conchage, le tempérage, le moulage ou l'enrobage, avec un contrôle précis de la température à chaque phase. Utilisée en chocolaterie artisanale et industrielle, confiserie et toute production nécessitant une transformation ou un enrobage chocolat à cadence régulière. Le prix va de 5 000-20 000 € pour une machine d'occasion de faible capacité (tempéreuse ou enrobeuse simple) à plus de 150 000 € neuf pour une ligne complète automatisée de production. Durée de vie de 15 à 20 ans, les systèmes de régulation thermique et les vis de conchage étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée à la puissance, un contrôle précis de la température ambiante, et souvent une intégration avec une ligne de moulage ou d'emballage en aval.