Machine de découpe de viande Vemag HP20E

VEMAG Maschinenbau GmbH est un fabricant allemand spécialisé dans le développement et la production de machines et équipements pour l'industrie alimentaire et l'artisanat depuis plus de 75 ans. L'entreprise s'est constituée une excellente réputation auprès des producteurs de produits alimentaires pour ses solutions de transformation et de portionnage.

Une trancheuse découpe des produits alimentaires (charcuterie, fromage, pain, légumes) en tranches régulières, à cadence industrielle plutôt qu'artisanale. Utilisée en charcuterie-salaison, fromagerie, boulangerie industrielle et dans la préparation de plats préparés nécessitant des découpes standardisées. Le prix va de 3 000-12 000 € pour une trancheuse d'occasion à plus de 60 000 € neuf pour une trancheuse automatique haute cadence avec pesée intégrée. Durée de vie de 10 à 20 ans, la lame et le système d'entraînement étant les composants nécessitant le plus d'entretien. Nécessite une alimentation électrique adaptée, un espace de travail conforme aux normes d'hygiène, et souvent un système de pesée ou d'étiquetage en sortie.