Machine de découpe de viande Stephan Combicut TC 300
OccasionStephan · Combicut TC 300
Caractéristiques techniques
Marque
Stephan
Modèle
Combicut TC 300
Année
1992
Description
Intitulé de l'offre : Coupeuse Stephan Combicut TC 300 Fabricant : Stephan Modèle : Combicut TC 300 Année de fabrication : 1992 État technique : en l'état, sur place Utilisation : machine polyvalente destinée à la fabrication de fromage fondu, de produits prêts à consommer, de pâtes à tartiner végétaliennes et de confiseries ; anciennement utilisée pour la production de fromage fondu et de fromage à la crème (également végétaliens) Capacité de la cuve : 300 litres Construction de la cuve : cuve en acier inoxydable avec vanne supérieure (DN125) et vanne inférieure (DN125) ; comprend le couvercle, le châssis et les panneaux latéraux Chauffage/refroidissement : double enveloppe pour le chauffage et le refroidissement Injection directe de vapeur : 4 buses à vapeur pour l’injection directe de vapeur dans le produit Lames : Système de mélange à 3 paires de lames Pression/température de service : Pression maximale de service dans la cuve : -1 / 0,3 bar ; température maximale dans la cuve : 95 °C Vannes : 1 vanne supérieure pour le produit principal ; 1 vanne de sortie en bas pour le produit fini CIP : cuve de lavage CIP à l'intérieur de la cuve Système pneumatique : …
Constructeur allemand de cutters, mélangeurs et équipements de process pour l'agroalimentaire.
Une trancheuse découpe des produits alimentaires (charcuterie, fromage, pain, légumes) en tranches régulières, à cadence industrielle plutôt qu'artisanale. Utilisée en charcuterie-salaison, fromagerie, boulangerie industrielle et dans la préparation de plats préparés nécessitant des découpes standardisées. Le prix va de 3 000-12 000 € pour une trancheuse d'occasion à plus de 60 000 € neuf pour une trancheuse automatique haute cadence avec pesée intégrée. Durée de vie de 10 à 20 ans, la lame et le système d'entraînement étant les composants nécessitant le plus d'entretien. Nécessite une alimentation électrique adaptée, un espace de travail conforme aux normes d'hygiène, et souvent un système de pesée ou d'étiquetage en sortie.
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