Machine de découpe de viande Sollich SGM600

Sollich KG est le leader mondial des machines pour le traitement du chocolat, basée en Allemagne (Bad Salzuflen, Westphalie orientale). L'entreprise se spécialise dans la conception et la fabrication de machines professionnelles de tempérage et de traitement du chocolat, destinées à l'industrie de la confiserie et de la chocolaterie.

Une trancheuse découpe des produits alimentaires (charcuterie, fromage, pain, légumes) en tranches régulières, à cadence industrielle plutôt qu'artisanale. Utilisée en charcuterie-salaison, fromagerie, boulangerie industrielle et dans la préparation de plats préparés nécessitant des découpes standardisées. Le prix va de 3 000-12 000 € pour une trancheuse d'occasion à plus de 60 000 € neuf pour une trancheuse automatique haute cadence avec pesée intégrée. Durée de vie de 10 à 20 ans, la lame et le système d'entraînement étant les composants nécessitant le plus d'entretien. Nécessite une alimentation électrique adaptée, un espace de travail conforme aux normes d'hygiène, et souvent un système de pesée ou d'étiquetage en sortie.