Machine de découpe de viande Nowicki MA 3600-PSCH
OccasionMetalbud Nowicki · MA 3600-PSCH Hauteur : 2050 mm Largeur : 1800 mm Longueur : 4020 mm Poids : 2250 kg Capacité : 3600 l Alimentation électrique : 400V 50Hz 3N Puissance totale : 7,2 kW
Caractéristiques techniques
Marque
Metalbud Nowicki
Modèle
MA 3600-PSCH Hauteur : 2050 mm Largeur : 1800 mm Longueur : 4020 mm Poids : 2250 kg Capacité : 3600 l Alimentation électrique : 400V 50Hz 3N Puissance totale : 7,2 kW
Année
2006
Description
Le culbuteur sous vide d'occasion Metalbud Nowicki, d'une capacité de 3600 litres avec système de refroidissement, est un appareil qui permet d'obtenir d'excellentes performances dans le processus de massage. La machine est équipée d'une enveloppe de refroidissement isolée autour du périmètre du tambour et d'une unité de refroidissement externe (réfrigérant glycol de qualité alimentaire). L'appareil permet de travailler avec des systèmes de refroidissement central externes. L'ensemble comprend le masseur Metalbud Nowicki MA 3600-PSCH et l'unité de refroidissement Metalbud Nowicki ZCH-3. Dimensions de l'unité de refroidissement : L : 1300 x L : 750 x H : 1250mm Poids : 170 kg Fabricant : Metalbud Nowicki Modèle : MA 3600-PSCH Hauteur : 2050 mm Largeur : 1800 mm Longueur : 4020 mm Poids : 2250 kg Capacité : 3600 l Alimentation électrique : 400V 50Hz 3N Puissance totale : 7,2 kW
Une trancheuse découpe des produits alimentaires (charcuterie, fromage, pain, légumes) en tranches régulières, à cadence industrielle plutôt qu'artisanale. Utilisée en charcuterie-salaison, fromagerie, boulangerie industrielle et dans la préparation de plats préparés nécessitant des découpes standardisées. Le prix va de 3 000-12 000 € pour une trancheuse d'occasion à plus de 60 000 € neuf pour une trancheuse automatique haute cadence avec pesée intégrée. Durée de vie de 10 à 20 ans, la lame et le système d'entraînement étant les composants nécessitant le plus d'entretien. Nécessite une alimentation électrique adaptée, un espace de travail conforme aux normes d'hygiène, et souvent un système de pesée ou d'étiquetage en sortie.
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