Machine de découpe de viande Marel OPTICUT 400
OccasionMarel · OPTICUT 400
Caractéristiques techniques
Marque
Marel
Modèle
OPTICUT 400
Année
2012
Description
La machine de portionnement volumétrique Marel OptiCut est conçue pour couper la viande désossée en portions de poids fixe de forme uniforme. Le produit est placé dans un moule où il est formé avant d'être coupé avec précision. La découpe fait place au profit : L'un des principaux avantages d'OptiCut est l'optimisation totale de la matière première. Avec un taux d'utilisation aussi élevé, le tronçonnage est pratiquement éliminé, ce qui se traduit par un rendement pouvant atteindre 100 %. Utilisation optimale de la matière : Le portionnement volumétrique et le nouveau logiciel d'optimisation garantissent une utilisation maximale du produit avec un rendement et une précision élevés : Des portions précises sont livrées soit individuellement, soit empilées dans un lot de poids fixe. Les morceaux de coupe peuvent être retirés automatiquement. Tour de produit de 600 mm. Également disponible avec une tour "dinde" de 400 mm. Peut couper jusqu'à 2,0 coupes/seconde (120 coupes par minute, 7200 coupes par heure). Diamètre des tranches de 80x40 mm à 120x200 mm. Épaisseur des tranches de 5 mm à 40 mm. Variété de coupe : Porc/Veau/Dindon Matériau : Longe/poitrine Produit : steaks Taille de la portion : 70-100 g / 2.5-3.5 oz 100-160 g / …
Groupe islandais d'équipements de transformation pour la viande, la volaille et le poisson.
Une trancheuse découpe des produits alimentaires (charcuterie, fromage, pain, légumes) en tranches régulières, à cadence industrielle plutôt qu'artisanale. Utilisée en charcuterie-salaison, fromagerie, boulangerie industrielle et dans la préparation de plats préparés nécessitant des découpes standardisées. Le prix va de 3 000-12 000 € pour une trancheuse d'occasion à plus de 60 000 € neuf pour une trancheuse automatique haute cadence avec pesée intégrée. Durée de vie de 10 à 20 ans, la lame et le système d'entraînement étant les composants nécessitant le plus d'entretien. Nécessite une alimentation électrique adaptée, un espace de travail conforme aux normes d'hygiène, et souvent un système de pesée ou d'étiquetage en sortie.
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