Machine de découpe de viande FAM Mantis/Lifis

FAM est une entreprise spécialisée dans les solutions de découpe pour le secteur agroalimentaire. Elle conçoit et fabrique des machines de découpe destinées aux transformateurs de fruits et légumes, fruits secs, produits de boulangerie et autres produits alimentaires. L'entreprise est reconnue pour la précision et la durabilité de ses équipements industriels.

Une trancheuse découpe des produits alimentaires (charcuterie, fromage, pain, légumes) en tranches régulières, à cadence industrielle plutôt qu'artisanale. Utilisée en charcuterie-salaison, fromagerie, boulangerie industrielle et dans la préparation de plats préparés nécessitant des découpes standardisées. Le prix va de 3 000-12 000 € pour une trancheuse d'occasion à plus de 60 000 € neuf pour une trancheuse automatique haute cadence avec pesée intégrée. Durée de vie de 10 à 20 ans, la lame et le système d'entraînement étant les composants nécessitant le plus d'entretien. Nécessite une alimentation électrique adaptée, un espace de travail conforme aux normes d'hygiène, et souvent un système de pesée ou d'étiquetage en sortie.