Machine de découpe de viande Ari Makina DED-1000

Arı Makina est un fabricant turc fondé en 1969 par Kemal Arıcı, spécialisé dans les machines de traitement de la viande (hachage, mélange, formage, sciage) et premier fabricant turc certifié TSE dans ce secteur. L'entreprise exporte ses équipements en Europe, dans les Balkans, en Russie et en Asie centrale.

Une trancheuse découpe des produits alimentaires (charcuterie, fromage, pain, légumes) en tranches régulières, à cadence industrielle plutôt qu'artisanale. Utilisée en charcuterie-salaison, fromagerie, boulangerie industrielle et dans la préparation de plats préparés nécessitant des découpes standardisées. Le prix va de 3 000-12 000 € pour une trancheuse d'occasion à plus de 60 000 € neuf pour une trancheuse automatique haute cadence avec pesée intégrée. Durée de vie de 10 à 20 ans, la lame et le système d'entraînement étant les composants nécessitant le plus d'entretien. Nécessite une alimentation électrique adaptée, un espace de travail conforme aux normes d'hygiène, et souvent un système de pesée ou d'étiquetage en sortie.