Machine agro-alimentaire Rinaldi superforni STN 82/250 N
OccasionRinaldi superforni · STN 82/250 N
Caractéristiques techniques
Marque
Rinaldi superforni
Modèle
STN 82/250 N
Année
2022
Description
boulangerie & pâtisserie pain pita Le Rinaldi Superforni STN 82/250 N est un four tunnel électrique continu professionnel conçu pour garantir une cuisson uniforme des pizzas, pinsa romaine et pains. Il est équipé d'un convoyeur à lattes en acier inoxydable, permettant de cuire les produits directement sur le convoyeur sans utiliser de plaques de cuisson. Principales caractéristiques techniques - Type : four tunnel continu à un seul niveau - Dimensions de la chambre de cuisson (L × P × H) : 82 × 250 × 15 cm - Dimensions totales (L × P × H) : 145 × 353 × 133 cm (+36 cm capot supérieur/extracteur) - Surface de cuisson : 2,05 m² - Système de convoyage : convoyeur à lattes en acier inoxydable (idéal pour la cuisson directe sans plaques) - Température maximale de fonctionnement : 500°C - Alimentation : électrique professionnelle - Tension : 400 V.3+N+PE/50-60HZ - Puissance : 75 KW - Poids : 1400 Kg. Caractéristiques de fonctionnement - Répartition de la chaleur : éléments chauffants blindés robustes conçus pour assurer une excellente uniformité de température dans toute la chambre de cuisson. - Applications : conçu pour les pizzerias à haute production et les boulangeries commerciales, optimisant …
Un four industriel cuit, sèche ou stérilise des produits alimentaires en grande quantité, avec un contrôle précis de la température et du temps de cuisson. Central en boulangerie-pâtisserie, biscuiterie, viennoiserie industrielle, et dans la préparation de plats cuisinés nécessitant une cuisson en volume. Le prix va de 8 000-30 000 € pour un four d'occasion de taille moyenne à plus de 150 000 € neuf pour un four tunnel industriel haute capacité. Durée de vie de 15 à 25 ans, les résistances chauffantes, l'isolation et les systèmes de régulation étant les éléments à surveiller le plus. Nécessite une alimentation électrique ou gaz forte puissance, un système de ventilation et d'évacuation des fumées, et un espace suffisant pour l'intégration dans la ligne de production.
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