Machine à tempérer le chocolat HACOS Chocoform 40 lb

HACOS est l'un des cinq principaux fabricants mondiaux de machines de production de chocolat. L'entreprise conçoit, produit et installe des systèmes complets d'automatisation couvrant l'ensemble du processus de fabrication du chocolat, notamment le moulage, le démoulage, l'enrobage, le filage, la fonte, le tempérage et la décoration. HACOS propose une gamme diversifiée de machines adaptées à tous les niveaux de production, du travail artisanal aux installations industrielles de grande capacité.

Une machine de production de chocolat transforme la fève ou la masse de cacao en chocolat fini, à travers des étapes comme le conchage, le tempérage, le moulage ou l'enrobage, avec un contrôle précis de la température à chaque phase. Utilisée en chocolaterie artisanale et industrielle, confiserie et toute production nécessitant une transformation ou un enrobage chocolat à cadence régulière. Le prix va de 5 000-20 000 € pour une machine d'occasion de faible capacité (tempéreuse ou enrobeuse simple) à plus de 150 000 € neuf pour une ligne complète automatisée de production. Durée de vie de 15 à 20 ans, les systèmes de régulation thermique et les vis de conchage étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée à la puissance, un contrôle précis de la température ambiante, et souvent une intégration avec une ligne de moulage ou d'emballage en aval.