Machine à éplucher MAYEKAWA Toridas

Mayekawa est un leader mondial de la fabrication de compresseurs industriels et de solutions de réfrigération. Le groupe intervient dans plusieurs secteurs d'activité dont l'agroalimentaire, où il propose des machines spécialisées de traitement et de transformation de produits carnés. Mayekawa France, basée en France, représente la branche française du groupe et développe des solutions innovantes pour l'industrie agroalimentaire.

Une machine à éplucher ou à fileter retire automatiquement la peau, l'écorce ou les arêtes d'un produit alimentaire (fruit, légume, poisson, volaille), pour préparer la matière première avant transformation ou conditionnement. Utilisée en conserverie, poissonnerie industrielle, quatrième gamme et toute unité de transformation nécessitant une préparation homogène à cadence industrielle. Le prix va de 3 000-15 000 € pour une machine d'occasion de faible capacité à plus de 100 000 € neuf pour une ligne automatisée haute cadence. Durée de vie de 10 à 15 ans, les lames et systèmes de guidage étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique adaptée, un espace de travail conforme aux normes d'hygiène, et souvent une intégration avec une ligne de lavage ou de découpe en amont ou en aval.