Machine à découper les fruits et légumes
Occasion-
Caractéristiques techniques
Modèle
-
Année
1997
Description
Trancheuse à bande Cette trancheuse à convoyeur, dotée d'une bande d'alimentation allongée, est spécialement conçue pour trancher les fruits et légumes. Grâce à une large gamme d'outils de coupe interchangeables, la machine permet de produire des tranches, des lamelles et des cubes. Des couteaux spéciaux sont également disponibles pour effilocher la viande. Elle est très polyvalente et convient pour trancher des salades, des légumes à feuilles et sans feuilles, des fruits, des herbes, de la viande, du poisson, des saucisses, du pain, du fromage, des noix, et bien plus encore. Elle est idéale pour les cuisines professionnelles, les services de restauration, les détaillants de produits frais et les applications industrielles de transformation alimentaire. De nombreux accessoires de coupe sont disponibles, permettant une adaptation à un large éventail d'utilisations. Le panneau de commande convivial permet des changements de produit rapides et faciles. La vitesse du tapis roulant et la vitesse de rotation des lames sont toutes deux réglables en continu (à commande par fréquence), garantissant une découpe précise et en douceur, même pour les produits fragiles. La machine est entièrement construite en acier inoxydable pour une hygiène et une durabilité maximales.
Une machine de découpe, lavage ou blanchiment prépare les fruits et légumes en amont de leur transformation ou conditionnement, en automatisant l'épluchage, la coupe en dés/lamelles/julienne, le lavage haute pression ou le blanchiment thermique. Utilisée en conserverie, quatrième gamme, surgélation, restauration collective et toute unité de transformation de légumes nécessitant des cadences industrielles. Le prix va de 5 000-20 000 € pour une machine simple d'occasion (éplucheuse ou découpeuse mono-fonction) à plus de 150 000 € neuf pour une ligne complète de lavage-découpe-blanchiment automatisée. Durée de vie de 10 à 15 ans, les lames, tapis de convoyage et systèmes de pompage étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation en eau adaptée pour le lavage, une alimentation électrique dimensionnée, et souvent une intégration avec une ligne de conditionnement en aval.
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