Four rotatif Moretti STARBAKE S125
OccasionMoretti · STARBAKE S125
Caractéristiques techniques
Marque
Moretti
Modèle
STARBAKE S125
Année
2021
Description
La configuration Starbake de la série S de Moretti Forni est conçue pour offrir un contrôle précis de l'humidité et une chaleur homogène, idéale pour les produits nécessitant une cuisson délicate et uniforme. Idéale pour la pâtisserie et les grands produits de boulangerie-pâtisserie : spécialement optimisée pour la cuisson des panettones, des pandores et d'autres produits de pâtisserie, elle garantit un maximum de saveur et une texture parfaite. Hauteur intérieure accrue : La chambre de cuisson est disponible avec une hauteur intérieure de 30 cm (contre 16 cm pour l'option standard) afin d'accueillir des produits de boulangerie de grande taille. Chaleur homogène : Une caractéristique distinctive est la capacité à réguler la chaleur même près de l'ouverture de la porte, éliminant ainsi la nécessité de retourner les plaques pendant la cuisson pour garantir un résultat uniforme. Technologie de pointe : Elle bénéficie de la technologie de la série S, qui comprend l'optimisation de l'humidité et un contrôle électronique sophistiqué pour une cuisson économe en énergie.
Un four industriel cuit, sèche ou stérilise des produits alimentaires en grande quantité, avec un contrôle précis de la température et du temps de cuisson. Central en boulangerie-pâtisserie, biscuiterie, viennoiserie industrielle, et dans la préparation de plats cuisinés nécessitant une cuisson en volume. Le prix va de 8 000-30 000 € pour un four d'occasion de taille moyenne à plus de 150 000 € neuf pour un four tunnel industriel haute capacité. Durée de vie de 15 à 25 ans, les résistances chauffantes, l'isolation et les systèmes de régulation étant les éléments à surveiller le plus. Nécessite une alimentation électrique ou gaz forte puissance, un système de ventilation et d'évacuation des fumées, et un espace suffisant pour l'intégration dans la ligne de production.
Annonces similaires
Financement
Vous achetez cette machine ? Des aides publiques existent.
Subventions, prêts et avances de la Région, de Bpifrance ou de la CARSAT, selon votre entreprise et votre projet. Consulto vérifie gratuitement celles auxquelles vous avez droit.
Découvrir ConsultoSignaler cette annonce