Four rotatif MADEFRIGOR Acciaio 5.5x4.5
OccasionMADEFRIGOR · Acciaio 5.5x4.5
Caractéristiques techniques
Marque
MADEFRIGOR
Modèle
Acciaio 5.5x4.5
Année
2008
Description
Installations alimentaires Cellules de cuisson de mortadelle à l'air chaud Système complet également adapté au séchage - Conduits d'alimentation en air et d'aspiration - Complet avec diffuseurs et régulateurs - Dimensions de la cellule m. 5,5 x 4,5 - Panneaux isolés en acier m. 1,20 x 3,00h. - Porte coulissante en acier total 3 cellules disponibles Cellules en panneaux d'acier inoxydable qui combinent les exigences d'hygiène alimentaire avec les demandes techniques et économiques exigeantes des producteurs de saucisses.
Un four industriel cuit, sèche ou stérilise des produits alimentaires en grande quantité, avec un contrôle précis de la température et du temps de cuisson. Central en boulangerie-pâtisserie, biscuiterie, viennoiserie industrielle, et dans la préparation de plats cuisinés nécessitant une cuisson en volume. Le prix va de 8 000-30 000 € pour un four d'occasion de taille moyenne à plus de 150 000 € neuf pour un four tunnel industriel haute capacité. Durée de vie de 15 à 25 ans, les résistances chauffantes, l'isolation et les systèmes de régulation étant les éléments à surveiller le plus. Nécessite une alimentation électrique ou gaz forte puissance, un système de ventilation et d'évacuation des fumées, et un espace suffisant pour l'intégration dans la ligne de production.
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