Four rotatif Fornolegnamatic Volcanomatic
OccasionFornolegnamatic · Volcanomatic
Caractéristiques techniques
Marque
Fornolegnamatic
Modèle
Volcanomatic
Année
2025
Description
Le four à pellets, le meilleur allié et collaborateur du pizzaïolo. Plus d'espace à l'intérieur du four à pellets, grâce à l'élimination de la grille à bois, il y a de la place pour 1 ou 2 pizzas. La cuisson est uniforme avec une température correcte aussi bien sur la sole du four que sur la voûte. Pourquoi choisir le four à pizza à pellets Volcanomatic® ? Le brûleur du four à pizza à pellets Volcanomatic® vous offre d'innombrables avantages, parmi lesquels : ÉCONOMIES Réduisez les coûts de fonctionnement de votre four à pizza, économisez jusqu'à 50 % par rapport à la cuisson au gaz et par rapport au cycle d'achat, d'utilisation et d'empilage du bois. Système de pellets écologique et performant. Peut également être utilisé avec de la biomasse. CONTRÔLE Le système de four à pizza à pellets VOLCANOMATIC® peut être fourni avec une unité de contrôle analogique ou numérique pour un contrôle entièrement automatique. Vous faites cuire la meilleure pizza du monde, le système s'occupe du reste. NETTOYAGE Grâce au pourcentage réduit de cendres résiduelles par rapport à un four à bois classique, le nettoyage nécessite moins d'interventions, ce qui permet d'obtenir un produit de qualité supérieure. LES …
Un four industriel cuit, sèche ou stérilise des produits alimentaires en grande quantité, avec un contrôle précis de la température et du temps de cuisson. Central en boulangerie-pâtisserie, biscuiterie, viennoiserie industrielle, et dans la préparation de plats cuisinés nécessitant une cuisson en volume. Le prix va de 8 000-30 000 € pour un four d'occasion de taille moyenne à plus de 150 000 € neuf pour un four tunnel industriel haute capacité. Durée de vie de 15 à 25 ans, les résistances chauffantes, l'isolation et les systèmes de régulation étant les éléments à surveiller le plus. Nécessite une alimentation électrique ou gaz forte puissance, un système de ventilation et d'évacuation des fumées, et un espace suffisant pour l'intégration dans la ligne de production.
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