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Four rotatif Angelo Po GN 2/1

Name: Four rotatif Angelo Po GN 2/1
Brand: Angelo Po
Price: 8000 EUR
Availability: InStock

Occasion

Angelo Po · GN 2/1

📍 Italie📅 17 août 2026👁 7 vues🏷 Agroalimentaire

Caractéristiques techniques

Marque

Angelo Po

Modèle

GN 2/1

Description

Four mixte multifonctions doté d'une technologie avancée. Panneau de contrôle 10'', 100% tactile, haute résolution. Panneau de commande personnalisable. Vaste bibliothèque de programmes. Sonde à cœur multipoint à 5 capteurs. Production immédiate de vapeur dans un environnement de surpression contrôlé et modulé. Processus de cuisson manuels, automatiques ou mémorisés. Processus de cuisson spéciaux : basse température, Delta T, régénération, banquet, conservation, pasteurisation en bocaux, mise sous vide et séchage. Compatible avec les accessoires du fumoir SMOK. Double sens de rotation du ventilateur avec 6 vitesses. Double système de lavage et de détartrage automatique de la chambre de cuisson par l'intermédiaire d'un distributeur de détergent liquide ou par l'insertion de micro-granules Power Pearls. Construction en acier inoxydable AISI304 et AISI316L pour les parties supérieures et inférieures de la chambre de cuisson, le ventilateur et la grille. Complet avec chariot.

Description du modèleIA

FabricantAngelo Po

CatégorieFours industriels

Un four industriel cuit, sèche ou stérilise des produits alimentaires en grande quantité, avec un contrôle précis de la température et du temps de cuisson. Central en boulangerie-pâtisserie, biscuiterie, viennoiserie industrielle, et dans la préparation de plats cuisinés nécessitant une cuisson en volume. Le prix va de 8 000-30 000 € pour un four d'occasion de taille moyenne à plus de 150 000 € neuf pour un four tunnel industriel haute capacité. Durée de vie de 15 à 25 ans, les résistances chauffantes, l'isolation et les systèmes de régulation étant les éléments à surveiller le plus. Nécessite une alimentation électrique ou gaz forte puissance, un système de ventilation et d'évacuation des fumées, et un espace suffisant pour l'intégration dans la ligne de production.