Four rotatif Acrivarn 36 Rack
OccasionAcrivarn · 36 Rack
Caractéristiques techniques
Marque
Acrivarn
Modèle
36 Rack
Année
2017
Description
À vendre : Armoire de fermentation à 36 clayettes avec porte Fabricant : Acrivarn Modèle : 36 clayettes Année de fabrication : 2017 État : Très bon état d'occasion Entretien : Entretien régulier effectué par Acrivarn, la dernière révision ayant eu lieu cette année Disponibilité : Disponible immédiatement Cette armoire de fermentation est conçue pour optimiser votre processus de cuisson, en garantissant une fermentation et une levée optimales de la pâte.
Le four rotatif Acrivarn 36 Rack est un équipement de boulangerie professionnelle conçu pour la cuisson homogène et efficace de produits de panification variés. Doté d'un système de rotation automatique des grilles, il garantit une cuisson uniforme avec des pertes de poids minimales, idéal pour la production en série de pain, pâtisserie, viennoiserie et produits salés. Sa capacité de 36 grilles et sa technologie avancée en permettent l'utilisation dans les boulangeries industrielles et commerciales de grande capacité. Le système rotatif optimise les temps de cuisson et assure une qualité de produit fini constante et régulière.
Un four industriel cuit, sèche ou stérilise des produits alimentaires en grande quantité, avec un contrôle précis de la température et du temps de cuisson. Central en boulangerie-pâtisserie, biscuiterie, viennoiserie industrielle, et dans la préparation de plats cuisinés nécessitant une cuisson en volume. Le prix va de 8 000-30 000 € pour un four d'occasion de taille moyenne à plus de 150 000 € neuf pour un four tunnel industriel haute capacité. Durée de vie de 15 à 25 ans, les résistances chauffantes, l'isolation et les systèmes de régulation étant les éléments à surveiller le plus. Nécessite une alimentation électrique ou gaz forte puissance, un système de ventilation et d'évacuation des fumées, et un espace suffisant pour l'intégration dans la ligne de production.
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