Four à pizza | Four à pizzas
OccasionValoriani · IGLOO 100
Caractéristiques techniques
Marque
Valoriani
Modèle
IGLOO 100
Année
2022
Description
Titre de l'annonce : Pizza Oven | Four à pizza Fabricant : Valoriani Modèle : Igloo 100 Année de fabrication : 2022 Dimensions intérieures : 1 000 x 1 000 mm Dimensions extérieures : 1 400 x 1 500 mm Ouverture (porte) : 540 x 280 mm Poids total : 1 000 kg Collecteur de combustion : diamètre 20 cm Capacité en pizzas (diamètres 28/30 cm) : 4/5 unités Préchauffage/Fonctionnement : conçu pour fonctionner au gaz Équipé de : brûleur à gaz Brûleur à gaz électronique : oui Puissance totale : 25 kW Pierres de four supplémentaires : 2 unités entières + 2 unités coupées en deux
Un four industriel cuit, sèche ou stérilise des produits alimentaires en grande quantité, avec un contrôle précis de la température et du temps de cuisson. Central en boulangerie-pâtisserie, biscuiterie, viennoiserie industrielle, et dans la préparation de plats cuisinés nécessitant une cuisson en volume. Le prix va de 8 000-30 000 € pour un four d'occasion de taille moyenne à plus de 150 000 € neuf pour un four tunnel industriel haute capacité. Durée de vie de 15 à 25 ans, les résistances chauffantes, l'isolation et les systèmes de régulation étant les éléments à surveiller le plus. Nécessite une alimentation électrique ou gaz forte puissance, un système de ventilation et d'évacuation des fumées, et un espace suffisant pour l'intégration dans la ligne de production.
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