Cuiseur Normit Сook Mak Mix
OccasionNormit · Сook Mak Mix 50l
Caractéristiques techniques
Marque
Normit
Modèle
Сook Mak Mix 50l
Description
La marmite électrique avec système de mélange et basculement manuel convient à un large éventail d'applications dans la production alimentaire et les cuisines professionnelles. Elle est dotée d'un châssis indépendant et d'un système de chauffage électrique intégré à haute intensité avec un fond multicouche en forme de wok "sandwich", permettant des températures de chauffage allant jusqu'à 200 °C. Le dispositif de mélange avec racleurs haute température en acier inoxydable est idéal pour les produits épais et visqueux. Caractéristiques principales -Températures de traitement jusqu'à 200 °C -Système de chauffage électrique intégré de 2,6 kW -Inclinaison manuelle à 3 positions, angle max. 110°. -Thermomètre professionnel haute température avec sonde de produit -Enveloppe extérieure isolée de l'air -Système de mélange avec racleurs en acier inoxydable à haute température Applications Légumes mijotés, sauces, confitures, sirops, crèmes, caramel, cuisson de légumes et de fruits, ketchup, conserves. La version standard comprend Cuve de travail, enveloppe extérieure isolée à l'air, châssis de support, système de chauffage de 2600 W, mélangeur avec racleurs en acier inoxydable, capteur de température du produit, capteur de sécurité (couvercle ouvert), système de basculement mécanique (3 positions, 110°), convertisseur de fréquence (IP65) pour le contrôle de la marche/arrêt et de la vitesse du …
Un cuiseur industriel cuit, mijote ou stérilise des produits alimentaires en grande quantité, par chauffage direct, vapeur ou bain-marie, avec un contrôle précis de la température et du temps de cuisson. Utilisé en conserverie, plats préparés, charcuterie, production de sauces et bouillons, et toute unité nécessitant une cuisson homogène à cadence industrielle. Le prix va de 3 000-15 000 € pour un cuiseur d'occasion de faible capacité à plus de 100 000 € neuf pour un cuiseur automatisé haute capacité avec régulation programmable. Durée de vie de 15 à 20 ans, la cuve, les résistances ou le système de chauffe vapeur étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique ou vapeur adaptée à la puissance, un accès facilité pour le nettoyage, et souvent une intégration avec un système de brassage ou de dosage.
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