Cuiseur Joni 200 Multimix
OccasionJoni · 200 Multimix
Caractéristiques techniques
Marque
Joni
Modèle
200 Multimix
Description
Volume 200 L Type Electrique
La Joni 200 MultiMix est une marmite électrique basculante de grande capacité, conçue pour la cuisson industrielle en restauration collective et agroalimentaire. D'une contenance de 200 litres et construite entièrement en inox, cette machine offre des dimensions compactes (128,2 x 198,2 x 107,5 cm) pour un poids de 381 kg, facilitant son intégration en cuisine de production. Alimentée en triphasé 400V, elle dispose d'un système de basculement pour le vidage sécurisé et efficace des préparations culinaires. Cette machine répond aux standards de qualité et de performance requis pour les cuisines de grande taille, permettant la réalisation de cuissons uniformes et rapides de volumes importants.
Un cuiseur industriel cuit, mijote ou stérilise des produits alimentaires en grande quantité, par chauffage direct, vapeur ou bain-marie, avec un contrôle précis de la température et du temps de cuisson. Utilisé en conserverie, plats préparés, charcuterie, production de sauces et bouillons, et toute unité nécessitant une cuisson homogène à cadence industrielle. Le prix va de 3 000-15 000 € pour un cuiseur d'occasion de faible capacité à plus de 100 000 € neuf pour un cuiseur automatisé haute capacité avec régulation programmable. Durée de vie de 15 à 20 ans, la cuve, les résistances ou le système de chauffe vapeur étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique ou vapeur adaptée à la puissance, un accès facilité pour le nettoyage, et souvent une intégration avec un système de brassage ou de dosage.
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