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Cuiseur industriel Giordan Vbasor

Name: Cuiseur industriel Giordan Vbasor
Brand: Giordan
Availability: InStock

Occasion

Giordan · Vbasor

📍 Italie📅 17 août 2026👁 7 vues🏷 Agroalimentaire

Caractéristiques techniques

Marque

Giordan

Modèle

Vbasor

Année

2017

Description

Cuiseur/stérilisateur électrique de 50 litres. Convient pour la production, la cuisson, le mélange et la stérilisation de confitures, marmelades, sauces, fruits, légumes et légumes verts jusqu'à 130 °C. Système de cuisson sous vide avec réglage par pompe à anneau liquide pour porter le produit à ébullition à basse température. Aspire la vapeur pour permettre la concentration du produit tout en conservant ses qualités et en évitant l'oxydation et la cristallisation des sucres. Cuve en acier inoxydable équipée d'un racloir mural amovible et d'un mixeur, chauffée au bain d'huile avec isolation thermique en matériau non toxique. Vidange au fond avec vanne en acier inoxydable. Couvercle en acier inoxydable avec fermeture sur lequel sont placés le moteur du racleur de paroi et le mélangeur, le tuyau d'aspiration des vapeurs, la vanne de régulation du vide, la trémie pour l'ajout du produit et des ingrédients pendant le traitement, le préleveur d'échantillons, la spéculum avec lumière pour contrôler le traitement interne. Une lance mobile pour le lavage est placée sur le plan de travail. Système de stérilisation à la vapeur sur la même cuve avec sonde de détection de température sur le pot d'échantillonnage. Complet avec panier en acier inoxydable pour charger les pots. …

Description du modèleIA

Le cuiseur industriel Giordan Vbasor est un équipement spécialisé conçu pour les applications de cuisson à grande échelle dans le secteur agroalimentaire. Cet appareil utilise des technologies de chauffage contrôlées pour traiter thermiquement des volumes importants de produits alimentaires avec précision et homogénéité. Le Vbasor se distingue par sa capacité à maintenir des conditions de cuisson optimales tout en garantissant la sécurité alimentaire et la qualité organoleptique des produits finis. Son utilisation couvre principalement la transformation de produits carnés, légumiers et autres préparations culinaires destinées à la production industrielle.

CatégorieCuiseurs industriels

Un cuiseur industriel cuit, mijote ou stérilise des produits alimentaires en grande quantité, par chauffage direct, vapeur ou bain-marie, avec un contrôle précis de la température et du temps de cuisson. Utilisé en conserverie, plats préparés, charcuterie, production de sauces et bouillons, et toute unité nécessitant une cuisson homogène à cadence industrielle. Le prix va de 3 000-15 000 € pour un cuiseur d'occasion de faible capacité à plus de 100 000 € neuf pour un cuiseur automatisé haute capacité avec régulation programmable. Durée de vie de 15 à 20 ans, la cuve, les résistances ou le système de chauffe vapeur étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique ou vapeur adaptée à la puissance, un accès facilité pour le nettoyage, et souvent une intégration avec un système de brassage ou de dosage.