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Cuiseur industriel Frigojollinox BV50

Name: Cuiseur industriel Frigojollinox BV50
Brand: Frigojollinox
Availability: InStock

Occasion

Frigojollinox · BV50

📍 Italie📅 17 août 2026👁 3 vues🏷 Agroalimentaire

Caractéristiques techniques

Marque

Frigojollinox

Modèle

BV50

Année

2021

Description

Une seule machine pour votre laboratoire ! Cuisson à une température maximale de 140 °C, même sous pression • Cuisson/concentration sous vide à 50 °C • Braisage • Sauté • Confiture • Cuisson dans l'eau ou un autre liquide à pression atmosphérique ou sous pression jusqu'à 135 °C • Cuisson à la vapeur à pression atmosphérique ou sous pression jusqu'à 135 °C • Mélange sous vide et à pression atmosphérique • Stérilisation/pasteurisation jusqu'à 135 °C avec calculs algorithmiques F0, F100 et F71 • Stérilisation/pasteurisation jusqu'à 135 °C avec réglage manuel des paramètres de temps et de température • Confitures et marmelades • Sauces prêtes à l'emploi • Pâtés et tartinades salées • Aliments pour bébés • Légumes marinés • Purée de tomates • Conserves de tomates • Plats préparés • Concentrés • Fruits au sirop • Jus de fruits Viandes ou poissons en conserve • Conserves de truffes • Tous types de conserves • Capacité de la cuve : 30 L • Capacité de production (pots de 212 ml) : 46 unités/cycle • Système de chauffage à double enveloppe : Oui • Alimentation : Électrique • Température de cuisson maximale : 140 °C • Température de stérilisation maximale : 135 …

Description du modèleIA

FabricantFrigojollinox

CatégorieCuiseurs industriels

Un cuiseur industriel cuit, mijote ou stérilise des produits alimentaires en grande quantité, par chauffage direct, vapeur ou bain-marie, avec un contrôle précis de la température et du temps de cuisson. Utilisé en conserverie, plats préparés, charcuterie, production de sauces et bouillons, et toute unité nécessitant une cuisson homogène à cadence industrielle. Le prix va de 3 000-15 000 € pour un cuiseur d'occasion de faible capacité à plus de 100 000 € neuf pour un cuiseur automatisé haute capacité avec régulation programmable. Durée de vie de 15 à 20 ans, la cuve, les résistances ou le système de chauffe vapeur étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique ou vapeur adaptée à la puissance, un accès facilité pour le nettoyage, et souvent une intégration avec un système de brassage ou de dosage.