Cuiseur ABAT / VIRUTEKK KPEM-OM2, 60l
OccasionABAT / VIRUTEKK · KPEM-OM2, 60l
Caractéristiques techniques
Marque
ABAT / VIRUTEKK
Modèle
KPEM-OM2, 60l
Année
2020
Description
Nous vendons une chaudière basculante multifonctionnelle Virutekk KPEM-OM2, 60 avec agitateur automatique. L'équipement a été acheté en 2020, utilisé de façon minimale et est en très bon état technique. Convient pour les gastroprovozy professionnels - cantines scolaires, hôpitaux, restaurants, catering, etc. ⸻ ⸻ 📌 Paramètres techniques : - Capacité de la chaudière : 60 litres - Puissance absorbée : 9,9 kW (avec brassage) - Tension : 400 V / 50 Hz - Vitesse de l'agitateur : 0-120 tr/min - Dimensions : 1132 × 821 × 1210 mm - Poids : 244 kg ⸻ ⚙️ Caractéristiques et équipement : - Commande analogique avec mémoire pour jusqu'à 99 recettes - Fonctionnement de l'agitateur inversé, option de déconnexion complète - Remplissage automatique de l'eau avec compteur - Duplicateur chauffé à la vapeur (124 °C) - Programme de refroidissement à l'eau froide - Inclinaison motorisée jusqu'à 100 - Fixation de la crépine, douche supplémentaire - Dispositifs de sécurité : interrupteurs magnétiques, thermostat, bouton STOP ⸻
Le Virutekk KPEM-OM2 60L est un cuiseur basculant multifonctionnel équipé d'un système de malaxage automatique, conçu pour la préparation de grandes quantités de mets complexes nécessitant un brassage régulier. Doté d'une cuve en acier inoxydable de 60 litres avec robinet de vidange, il offre une puissance de 9,9 kW et atteint l'ébullition en 45 minutes, avec une température maximale de paroi de 120°C. La machine dispose d'une douchette manuelle, d'une fonction de refroidissement et d'un système de rotation du bol ajustable par l'utilisateur avec fonction de marche inverse, idéale pour la confection de potages épais, sauces, confitures, risottos et autres préparations délicates en restauration collective ou industrie agroalimentaire.
Abat est le principal fabricant russe d'équipements professionnels de cuisine (pétrins, fours, matériel de découpe et de réfrigération), basé à Tcheboksary. Virutekk est un partenaire européen qui distribue ces équipements, d'où l'association des deux noms sur certaines fiches.
Un cuiseur industriel cuit, mijote ou stérilise des produits alimentaires en grande quantité, par chauffage direct, vapeur ou bain-marie, avec un contrôle précis de la température et du temps de cuisson. Utilisé en conserverie, plats préparés, charcuterie, production de sauces et bouillons, et toute unité nécessitant une cuisson homogène à cadence industrielle. Le prix va de 3 000-15 000 € pour un cuiseur d'occasion de faible capacité à plus de 100 000 € neuf pour un cuiseur automatisé haute capacité avec régulation programmable. Durée de vie de 15 à 20 ans, la cuve, les résistances ou le système de chauffe vapeur étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation électrique ou vapeur adaptée à la puissance, un accès facilité pour le nettoyage, et souvent une intégration avec un système de brassage ou de dosage.
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