Bac à légumes Jacuzzi
OccasionJacuzzi
Caractéristiques techniques
Marque
Jacuzzi
Description
La cuve de prélavage des légumes (jacuzzi) est idéale pour laver les légumes et éliminer l'argile, la terre, etc. Le grand avantage de la cuve est le caillebotis sur le fond. Un très grand avantage de la cuve est la grille du fond, constituée de barreaux triangulaires (cette solution ne permet pas à la grille de se colmater). Le caillebotis est équipé d'un tuyau de 6 mètres de long qui se termine par des buses d'eau. Le tuyau avance/retourne en mode automatique ou manuel. Les buses d'eau sont alimentées par une pompe à eau d'une pression d'environ 3 bars. La capacité du réservoir est d'environ 55 m³. Le fond du réservoir est équipé de buses d'air qui accélèrent considérablement la décomposition de l'argile.
Jacuzzi est la marque américaine à l'origine des jacuzzis, du nom de l'inventeur italien Roy Jacuzzi (en).
Une machine de découpe, lavage ou blanchiment prépare les fruits et légumes en amont de leur transformation ou conditionnement, en automatisant l'épluchage, la coupe en dés/lamelles/julienne, le lavage haute pression ou le blanchiment thermique. Utilisée en conserverie, quatrième gamme, surgélation, restauration collective et toute unité de transformation de légumes nécessitant des cadences industrielles. Le prix va de 5 000-20 000 € pour une machine simple d'occasion (éplucheuse ou découpeuse mono-fonction) à plus de 150 000 € neuf pour une ligne complète de lavage-découpe-blanchiment automatisée. Durée de vie de 10 à 15 ans, les lames, tapis de convoyage et systèmes de pompage étant les éléments les plus sollicités. Nécessite une alimentation en eau adaptée pour le lavage, une alimentation électrique dimensionnée, et souvent une intégration avec une ligne de conditionnement en aval.
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